Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FUNCERN 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg468225
- Banca
- FUNCERN
- Órgão
- IF-RN
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Área: Processamento de Alimentos
Micro-organismos indicadores podem ser utilizados para refletir a qualidade microbiológica dos alimentos em relação à sua vida útil ou à sua segurança. Alguns critérios devem ser considerados na definição de micro-organismos indicadores, tais como o fato de que eles devem
- Aestar presentes como contaminantes naturais do alimento.
- Bapresentar necessidades de crescimento divergentes às do patógeno.
- Cser facilmente distinguíveis de outros micro-organismos da microbiota do alimento.
- Destar ausentes quando o patógeno associado estiver presente no alimento.