Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Conservação de Alimentos — FUNCERN 2025
Engenharia Agronômica (Agronomia)Conservação de Alimentos
- Código
- qg468227
- Banca
- FUNCERN
- Órgão
- IF-RN
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Área: Processamento de Alimentos
Diversas mudanças metabólicas são iniciadas após a colheita de frutos. Em relação à taxa de respiração e ao amadurecimento pós-colheita, os frutos podem ser classificados em
- Anão climatéricos, quando apresentam um aumento significativo na taxa respiratória e na produção de etileno.
- Bnão climatéricos, quando apresentam um rápido aumento da respiração durante a maturação, devido à produção do etileno.
- Cclimatéricos, quando apresentam um aumento significativo na taxa respiratória e na produção de etileno.
- Dclimatéricos, quando apresentam uma diminuição na taxa de respiração durante a maturação e baixa produção de etileno.