Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNDATEC 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg470249
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- GHC-RS
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Quanto aos cuidados que se deve ter durante a preparação das mamadeiras, assinale a alternativa INCORRETA.
- ARecomenda-se que o preparo da fórmula infantil não exceda o tempo máximo de 20 minutos em temperatura ambiente climatizada e 1 hora em áreas não climatizadas.
- BA instabilidade dos ingredientes do leite à aplicação de temperatura e o tempo de exposição ao calor podem resultar em caramelização e escurecimento do produto final, interferindo na sua aceitação.
- CPara o envase das fórmulas infantis já diluídas, recomenda-se a utilização de mamadeiras estéreis, principalmente para as formulações que não serão autoclavadas, e termodesinfetadas para as que serão autoclavadas.
- DPara iniciar o preparo, deve-se separar a matéria-prima a ser utilizada por lotes de preparo, estando devidamente identificados com os dados dos pacientes, retirando-se a quantidade suficiente para o preparo sem desperdícios.
- EEm hospitais que realizam assistência a pacientes críticos e prematuros, as fórmulas infantis líquidas são mais indicadas por apresentarem menor risco de infecções e por garantirem um aporte nutricional seguro ao tratamento clínico dessas crianças.