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Questão de Gestão de Pessoas — Gestão Participativa e Trabalho em Equipe — FUNDATEC 2025

Gestão de PessoasGestão Participativa e Trabalho em Equipe
Código
qg470250
Banca
FUNDATEC
Órgão
GHC-RS
Ano
2025
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheiro
No planejamento do trabalho na cozinha, é de extrema importância, antes de iniciar a execução da receita, realizar a divisão das tarefas entre os integrantes do grupo. Sobre o tema, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) Conhecer os alimentos in natura e industrializados (aspecto, forma, tipo) a serem utilizados em diferentes preparações é desnecessário.( ) Ler toda a receita (Ficha técnica de preparação) é essencial, nunca se deve começar uma receita sem tê-la lido até o fim.( ) Escolher o recipiente (panela, travessa, forma) a ser utilizado de acordo com a quantidade de alimentos a ser preparada é irrelevante, assim como os materiais, equipamentos e utensílios da cozinha.( ) Deve-se seguir corretamente o tempo de preparo, a medição e a pesagem de uma receita.A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
  1. AV – F – F – V.
  2. BF – V – V – F.
  3. CV – F – V – V.
  4. DF – V – F – V.
  5. EV – V – V – F.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — F – V – F – V.

Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.

Planejamento do trabalho na cozinha

Gabarito: letra D. A sequência correta é F – V – F – V (falsa, verdadeira, falsa, verdadeira). A questão testa conhecimentos básicos sobre boas práticas de planejamento culinário e trabalho em equipe na cozinha.

1Conhecer alimentos
Desnecessário (F)
Imprescindível
2Ler receita (FTP)
Essencial (V)
Nunca começar sem ler
3Escolher recipiente/utensílios
Irrelevante (F)
Relevante
4Seguir medidas e tempos
Correto (V)
Padronização e qualidade
Planejamento na cozinha
LEVELsoulevel.com.br
Planejamento na cozinha: Conhecer alimentos (Desnecessário (F), Imprescindível); Ler receita (FTP) (Essencial (V), Nunca começar sem ler); Escolher recipiente/utensílios (Irrelevante (F), Relevante); Seguir medidas e tempos (Correto (V), Padronização e qualidade)

Análise das assertivas

1ª assertiva: Conhecer os alimentos in natura e industrializados (aspecto, forma, tipo) a serem utilizados em diferentes preparações é desnecessário. ❌ Falsa. Conhecer os alimentos é imprescindível para o sucesso da preparação. O profissional deve saber as características de cada insumo para escolher o correto e garantir qualidade.

2ª assertiva: Ler toda a receita (Ficha técnica de preparação) é essencial, nunca se deve começar uma receita sem tê-la lido até o fim. ✅ Verdadeira. A leitura completa da receita evita erros de procedimento e garante que todos os ingredientes e etapas sejam compreendidos antes de iniciar.

3ª assertiva: Escolher o recipiente (panela, travessa, forma) a ser utilizado de acordo com a quantidade de alimentos a ser preparada é irrelevante, assim como os materiais, equipamentos e utensílios da cozinha. ❌ Falsa. A escolha correta do recipiente e utensílios é relevante para o preparo adequado, segurança e eficiência.

4ª assertiva: Deve-se seguir corretamente o tempo de preparo, a medição e a pesagem de uma receita. ✅ Verdadeira. O cumprimento exato das medidas e tempos é fundamental para a padronização e qualidade do prato.

Portanto, a ordem correta é: F – V – F – V, correspondente à letra D.

Gabarito: letra D

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