Questão de Direito Sanitário — Resoluções do Conselho Nacional de Saúde — FUNDATEC 2025
Direito SanitárioResoluções do Conselho Nacional de Saúde
- Código
- qg470283
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- GHC-RS
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Despenseiro
De acordo com a Resolução nº 216/2004, quanto à preparação dos alimentos, analise as afirmações abaixo:1. Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada.2. Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados.3. As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento.4. Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e identificados com informações essenciais, como data de fabricação e data de validade.5. Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes.O resultado da somatória dos números correspondentes às afirmações corretas é:
- A06.
- B09.
- C11.
- D13.
- E15.