Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — FUNDATEC 2025
VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
- Código
- qg472408
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Uma das etapas do processamento das farinhas de carne de ruminantes é o tratamento térmico desse produto, que tem como um de seus objetivos a redução da infectividade do príon da encefalopatia espongiforme bovina. O tratamento térmico deve ser aplicado pelo(a):
- ACozimento a 76,6°C durante 30 minutos.
- BEsterilização úmida a 121°C durante 5 minutos.
- CFusão pelo calor a 156°C durante 10 minutos.
- DEsterilização pelo vapor a 133°C por 20 minutos.
- ECozimento a 72°C por uma hora.