Questão de Veterinária — Abatedouro — FUNDATEC 2025
VeterináriaAbatedouro
- Código
- qg472420
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A escaldagem de suínos é o ponto do processo em que a carcaça é pulverizada ou imersa em água quente para facilitar a remoção de pelos e cascos na etapa seguinte. Se for feita em temperatura e tempos adequados, também é útil para:
- AFacilitar a etapa de chamuscamento.
- BMelhorar a coloração da pele dos animais.
- CReduzir a prevalência de Salmonella.
- DPermitir uma evisceração mais eficiente.
- EReduzir o tempo de permanência na polidora úmida.