Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — FUNDATEC 2025
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg472553
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Os alimentos possuem uma característica marcante de possuírem uma variação muito grande em sua composição. Sobre o assunto, assinale a alternativa INCORRETA.
- AA composição de alimentos de origem vegetal é influenciada, entre outros fatores, pela variedade, tempo e condições de estocagem, parte do alimento, temperatura e insolação.
- BOs fatores que influenciam na composição de alimentos de origem animal são: conteúdo de gordura, raça, parte do animal, alimentação e idade do animal.
- COs fatores que influenciam na pós-colheita são, entre outros fatores, a perda ou absorção de umidade, perda dos constituintes voláteis, decomposição química e enzimática, ataque por microrganismos com deterioração das amostras, contaminações.
- DOs alimentos frescos de origem animal têm composição mais variada que os alimentos frescos de origem vegetal.
- EFrutas e vegetais da mesma variedade podem ter composições diferentes ou a composição pode variar mesmo após a colheita.