Questão de Nutrição — Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDATEC 2025
NutriçãoConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg472674
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Gastronomia
A ambiência é um dos fatores que contemplam e determinam muitas vezes, a quantidade e a qualidade do trabalho produzido nos estabelecimentos gastronômicos. Faz parte da ambiência: o planejamento do layout e a produção e áreas de distribuição das refeições. Sabe-se que alguns fatores interferem direta ou indiretamente na ambiência. Assinale a alternativa que aponta os fatores que interferem diretamente na ambiência.
- AIluminação, cor e ventilação.
- BSonorização, localização e revestimentos de paredes e pisos.
- CConfiguração geométrica, temperatura e umidade.
- DIluminação, ventilação e instalações elétricas.
- EVentilação, sonorização e revestimento de paredes e pisos.