Questão de Nutrição — Nutrição e Saúde Pública — FUNDATEC 2025
NutriçãoNutrição e Saúde Pública
- Código
- qg472684
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Gastronomia
As boas práticas de manipulação em serviços de alimentação têm como objetivo prevenir a contaminação dos alimentos, garantindo sua qualidade higiênico-sanitária. Considerando os perigos relacionados à contaminação, assinale a alternativa que apresenta corretamente os perigos físicos, químicos e biológicos, nessa ordem, que podem comprometer a segurança dos alimentos.
- AFragmentos de vidro, resíduos de produtos de limpeza e micro-organismos patogênicos como bactérias e vírus.
- BSujeira visível nos alimentos, conservantes artificiais permitidos por lei e utensílios higienizados.
- CRebite de máquinas, presença de aditivos alimentares autorizados e controle de temperaturas.
- DAlimentos vencidos, gordura saturada e resíduos orgânicos recicláveis.
- EPartícula de metal, utensílios de silicone esterilizados e alteração do sabor dos alimentos.