Questão de Engenharia Agrícola — Agricultura Aplicada na Engenharia Agrícola — FUNDATEC 2025
Engenharia AgrícolaAgricultura Aplicada na Engenharia Agrícola
- Código
- qg472936
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF Sertão - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Agroindústria
O glúten faz parte do grupo de proteínas presentes nos cereais, a exemplo do trigo. Inclusive, é responsável pela elasticidade das massas elaboradas a partir da farinha de trigo. As proteínas que compõem o glúten são:
- AAlbuminas e globulinas.
- BGlobulinas e gluteninas.
- CProlaminas e gliadinas.
- DProlaminas e albuminas.
- EGliadinas e gluteninas.