Questão de Engenharia Agrícola — Agricultura Aplicada na Engenharia Agrícola — FUNDATEC 2025
Engenharia AgrícolaAgricultura Aplicada na Engenharia Agrícola
- Código
- qg472945
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF Sertão - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Agroindústria
A atividade de água (Aw) do alimento é um fator de grande importância no controle do crescimento microbiológico. Sobre o tema, analise as assertivas a seguir:I. Os alimentos com Aw acima de 0,85 são considerados de umidade intermediária.II. Em alimentos com Aw abaixo de 0,60 não ocorre crescimento microbiológico.III. De acordo com a Aw, os alimentos podem ser classificados em: alimentos de alta umidade, alimentos de umidade intermediária e alimentos de baixa umidade.IV. Em alimentos de baixa umidade (Aw <0,60), os microrganismos não sobrevivem, se tornando menos susceptíveis a alterações no armazenamento.Quais estão corretas?
- AApenas I e III.
- BApenas II e III.
- CApenas III e IV.
- DApenas I, Il e IV.
- EApenas II, Il e IV.