Questão de Nutrição — Métodos de Análises de Alimentos — FUNDATEC 2025
NutriçãoMétodos de Análises de Alimentos
- Código
- qg473534
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF Sul - MG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em bromatologia, a etapa de preparo da amostra é fundamental para garantir resultados confiáveis. Quando se busca determinar o teor de proteína bruta (método de Kjeldahl), a amostra precisa passar por um tratamento específico antes da quantificação. Qual procedimento prévio deve ser realizado?
- ASecagem em estufa a 40 °C por 24 horas, seguida de homogeneização.
- BMoagem até passar em peneira de 20 a 40 mesh, independentemente da análise posterior.
- CDigestão da amostra com ácidos fortes (mineralização ácida).
- DHomogeneização em liquidificador comum, sem tratamento químico.
- EAdição de detergentes sintéticos para dispersão, substituindo a digestão ácida.