Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FUNDATEC 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg477220
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Lajeado - RS
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Em relação à tecnologia de abate de aves, analise as assertivas a seguir:I. A escaldagem deverá ser executada logo após o término da depenagem e sob condições definidas de temperatura e tempo, que serão ajustadas de acordo com as características de cada espécie.II. A escaldagem por imersão é o método mais comumente utilizado nas unidades de abate brasileiras e consiste na imersão da ave num tanque de água quente agitada.III. A degola mecânica aumenta o rendimento da produção, porém requer a presença de um operário ao final da operação para supervisionar e sangrar os animais que permanecerem vivos (corte insuficiente ou não realizado) após a passagem pelo equipamento.IV. O sistema de insensibilização por eletrocussão mais comumente utilizado nos matadouros de grande porte envolve o uso de cubas de insensibilização.V. A voltagem usada na insensibilização não deve ser muito alta para evitar contusões na carcaça, como ossos quebrados (asas e clavículas) e formação de coágulos (hematomas), e manchas na pele devido à dilatação dos vasos sanguíneos.Quais estão corretas?
- AApenas IV e V.
- BApenas I, II e IV.
- CApenas I, III e V.
- DApenas II, III e IV.
- EApenas II, III e V.