Questão de Nutrição — Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) — FUNDATEC 2025
NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)
- Código
- qg481179
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Tangará da Serra - MT
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre as formas de transmissão de calor no preparo de alimentos, analise as assertivas abaixo:I. A convecção ocorre pelo deslocamento de moléculas aquecidas, sendo mais densa a camada de moléculas frias que desce ao fundo e mais leve a camada aquecida que sobe à superfície.II. A condução é caracterizada pela transferência de calor de uma molécula para outra por meio de contato direto, como ocorre em superfícies metálicas.III. A irradiação utiliza ondas ou partículas para transmitir calor, sem a necessidade de suporte material, como em raios solares ou micro-ondas.Quais estão corretas?
- AApenas I.
- BApenas II.
- CApenas II e III.
- DI, II e III.