Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — FUNDATEC 2025
Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
- Código
- qg482744
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Xangri-lá - RS
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal Sanitário
A contaminação cruzada é um dos principais riscos à segurança dos alimentos em serviços de alimentação. Assinale a alternativa que apresenta a medida mais eficaz para prevenir a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos.
- AUtilizar a mesma tábua de corte para todos os tipos de alimentos, desde que lavada com água.
- BArmazenar alimentos crus e cozidos em prateleiras separadas na geladeira, com os cozidos na parte superior.
- CCozinhar todos os alimentos em temperaturas elevadas, independentemente do tipo.
- DHigienizar as mãos apenas após a manipulação de carnes cruas.
- EUtilizar luvas descartáveis para manipular todos os alimentos, sem necessidade de troca entre as etapas.