Questão de Veterinária — Leite e Derivados — FUNDATEC 2025
VeterináriaLeite e Derivados
- Código
- qg484379
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- UFRGS
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Agropecuária
No setor de recepção de um laticínio, o controle de qualidade da matéria-prima é uma etapa fundamental da Tecnologia de Produtos Agropecuários. Um dos testes obrigatórios realizados no leite cru refrigerado, conforme a Instrução Normativa nº 76/2018, é o Índice Crioscópico. Qual é a principal finalidade desse parâmetro físico-químico e qual é o limite máximo (mais próximo de 0°H - Zero Graus Hortvet) que o leite cru refrigerado deve atender, de acordo com o RTIQ do MAP?
- AAvaliar a estabilidade das proteínas | -0,512°H.
- BDetectar fraude por adição de água | -0,530°H.
- CAvaliar a sanidade da glândula mamária (mastite) | -0,555°H.
- DDetectar fraude por adição de conservantes | -0,530°H.
- EDetectar fraude por adição de neutralizantes | -0,530°H.