Questão de Nutrição — Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia — FURB 2025
NutriçãoCarnes em Técnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg489233
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Biguaçu - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Auxiliar de Serviços Gerais - Merendeira
A merendeira precisa garantir que o processo de congelamento de alimentos preparados seja feito de forma segura para preservar o sabor, a textura e evitar contaminação. Leia as afirmativas a seguir sobre o congelamento e descongelamento de alimentos:I.Alimentos quentes (acima de 60 °C) podem ser colocados diretamente no freezer ou congelador, pois a temperatura alta acelera o processo de congelamento.II.Nunca se deve congelar um alimento que já foi descongelado antes, a menos que ele tenha sido cozido novamente (como fazer um novo prato com a carne descongelada).III.A melhor forma de descongelar grandes quantidades de carne é deixá-las em cima da bancada ou da pia, em temperatura ambiente, para que fiquem prontas rapidamente.Está correto o que se afirma em:
- AIII, apenas.
- BII, apenas.
- CI, II e III.
- DI e III, apenas.
- EI e II, apenas.