Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FURB 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg492745
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Biguaçu - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição e Dietética
O armazenamento e a manipulação do leite materno são etapas cruciais para manter sua segurança e qualidade nutricional, principalmente em bancos de leite humano ou em domicílio. O Técnico em Nutrição e Dietética deve orientar a nutriz sobre as técnicas corretas de ordenha e conservação. Em relação às diretrizes de higiene e conservação do leite materno ordenhado para consumo domiciliar (cru, não pasteurizado), assinale a alternativa correta:
- AO leite materno ordenhado pode ser mantido em temperatura ambiente (até 25 °C) por até 6 horas, pois suas propriedades antimicrobianas garantem a segurança durante este período.
- BPara o armazenamento no freezer ou congelador doméstico, o leite materno ordenhado tem a validade máxima de 15 dias, desde que o recipiente de vidro esteja devidamente esterilizado e identificado.
- CO descongelamento do leite materno deve ser feito em banho-maria ou na geladeira; após descongelado, pode ser recongelado ou aquecido novamente.
- DO leite materno cru, quando conservado na geladeira (2 °C a 8 °C), mantém suas propriedades e pode ser utilizado por até 48 horas após a coleta.
- EPara o armazenamento do leite, o recipiente ideal é o saco plástico próprio para alimentos por ser mais resistente e permitir maior volume de conservação.