Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FURB 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg493393
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Blumenau - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
O pré-preparo de leguminosas (como feijão, lentilha, grão-de-bico, soja) auxilia na redução do tempo de cozimento, melhora a textura e contribui para melhor digestibilidade destes alimentos.Leia as afirmativas a seguir e marque V para as verdadeiras e F para as falsas:(__)Escolher os grãos a seco para retirar contaminantes químicos como pedras e grãos estragados.(__)Deixar de molho na geladeira de 12 a 24 horas, e depois jogar a água do remolho fora.(__)Lavar em água potável e enxaguar por, no mínimo, 3 vezes.Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
- AF − V − F.
- BF − V − V.
- CV − V − F.
- DV − V − V.
- EV − F − F.