Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FURB 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg493401
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Blumenau - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Ao preparar pudins, os mesmos sofrem ação do calor, no fogão ou forno, e depois precisam ser resfriados. Qual o tempo e a temperatura que este resfriamento deve acontecer?
- AEm até 2 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 70ºC para 20ºC.
- BEm até 6 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 70ºC para 20ºC.
- CEm até 6 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 60ºC para 10ºC.
- DEm até 2 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 60ºC para 10ºC.
- EEm até 4 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 50ºC para 5ºC.