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Questão de Nutrição — Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia — FURB 2025

NutriçãoCarnes em Técnica Dietética e Gastronomia
Código
qg496101
Banca
FURB
Órgão
Prefeitura de Camboriú - SC
Ano
2025
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheiro(a)
A respeito das carnes, a temperatura deve ser aferida no recebimento, mas essa não é a única regra a ser observada. Quais outros pontos devem ser observados no recebimento de carnes congeladas? Assinale a alternativa correta:
  1. AApresentar cristais de gelo e água dentro da embalagem, desde que sem sinais de recongelamento.
  2. BNão ter formação de cristais de gelo, nem água dentro da embalagem, mas com sinais de recongelamento.
  3. CNão apresentar formação de cristais de gelo, mas apresentar água dentro da embalagem, desde que sem sinais de recongelamento.
  4. DNão apresentar formação de cristais de gelo, água dentro da embalagem ou sinais de recongelamento.
  5. EApresentar bastante cristais de gelo, mas não ter água dentro da embalagem, nem sinais de recongelamento.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — Não apresentar formação de cristais de gelo, água dentro da embalagem ou sinais de recongelamento.

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