Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FURB 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg496104
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Camboriú - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro(a)
O cardápio elaborado por um cozinheiro foi: alface verde, couve manteiga picada, vagem, macarrão ao alho e óleo, frango à dorê e mousse de maracujá. Ao analisar o cardápio, pode-se concluir que:
- AHá monotonia de cores nas saladas, predominando o verde, e nos pratos quentes prevalece a cor amarela.
- BO cozinheiro optou por preparações quentes com baixo teor de gorduras.
- CNutricionalmente, o cardápio está correto, pois tem fritura e sobremesa elaborada (doce ao invés de fruta).
- DO cozinheiro deve sempre optar pelo que for mais fácil de preparar, independentemente do cardápio que foi planejado.
- EA diferenciação de cores e cortes de saladas não é um fator importante na elaboração do cardápio.