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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FURB 2025

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qg496288
Banca
FURB
Órgão
Prefeitura de Camboriú - SC
Ano
2025
Nível
Fundamental
Cargo
Merendeira
Bruna precisa descongelar peixe para o almoço e vai deixá-los dentro de uma bacia, cobrindo-os com água e deixando a bacia em cima da pia. Nessa situação, Bruna fez o procedimento:
  1. ACorreto, pois o peixe descongelado em água cozinhará mais rapidamente e conservará mais nutrientes.
  2. BCorreto, pois o peixe ficará mais saboroso ao descongelar em água quente.
  3. CIncorreto, pois o peixe deve ser descongelado apenas no micro-ondas.
  4. DIncorreto, pois o descongelamento à temperatura ambiente pode causar a proliferação de bactérias, comprometendo a segurança do alimento.
  5. ECorreto, pois a água ajuda a descongelar os alimentos mais rapidamente e a pia é um local limpo.
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GabaritoD — Incorreto, pois o descongelamento à temperatura ambiente pode causar a proliferação de bactérias, comprometendo a segurança do alimento.

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