Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FURB 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg501667
- Banca
- FURB
- Órgão
- SED-SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Produção Alimentícia - Edital nº 3.021
O sistema de gestão de segurança de alimentos focado na identificação, avaliação e controle de perigos (biológicos, químicos e físicos) significativos para a segurança de alimentos, atuando de forma preventiva e sistemática em todas as etapas do processo produtivo, é:
- AControle Estatístico de Processo (CEP).
- BBoas Práticas de Fabricação (BPF).
- CProcessamento de Elevada Pressão (PEP).
- DIsolamento Seletivo de Microrganismos (ISM).
- EAnálise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC ou HACCP).