Questão de Turismo — Conceitos Básicos em Turismo — FURB 2025
TurismoConceitos Básicos em Turismo
- Código
- qg501841
- Banca
- FURB
- Órgão
- SED-SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021
Todos os produtos de um estabelecimento de alimentação e bebidas devem ser estocados de forma apropriada, de acordo com suas características de perecibilidade, devendo analisar as necessidades de armazenagem para as estocagens de matérias-primas perecíveis, principalmente as que necessitem de refrigeração adequada. Diante do exposto, associe a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando as condições de armazenagem por perecibilidade com seus respectivos grupos de produtos:Primeira coluna: grupos de produtos1.Produtos perecíveis2.Produtos semiperecíveis3.Produtos não perecíveisSegunda coluna: condições de armazenagem por perecibilidade(__)São produtos com baixíssimos níveis de água e, consequentemente, com maior vida útil, como farinhas, açúcares e massas secas, entre outros. A estocagem pode ser feita da mesma forma que para os produtos semiperecíveis.(__)São alimentos frescos, como carnes, laticínios, frutas e legumes, que se deterioram rapidamente. Para sua conservação, exigem embalagens adequadas e refrigeração específica: seu acondicionamento deve ser feito em câmaras frias, freezers ou refrigeradores.(__)Constituem os alimentos processados (enlatados, defumados, salgados, embutidos e cereais, entre outros), que têm processamento e nível de água médio a baixo. Eles devem ser armazenados em locais ventilados, com boa iluminação, baixa umidade e protegidos de insetos e roedores.Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
- A3 − 1 − 2.
- B1 − 2 − 3.
- C2 − 1 − 3.
- D2 − 3 − 1.
- E3 − 2 − 1.