Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Fundação CETREDE 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg504494
- Banca
- Fundação CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Gestão em Preparação Alimentar
Qual prática promove maior retenção do valor nutricional dos alimentos preparados?
- AEmpregar técnicas de fritura profunda em altas temperaturas para garantir rapidez no preparo.
- BAdotar cozimento a vapor, controlado rigorosamente em tempo curto, mantendo integridade alimentar.
- CRealizar cortes prévios muito finos e armazenar os alimentos por períodos prolongados para otimizar o preparo.
- DCozinhar alimentos em água abundante por longos períodos para assegurar completa eliminação microbiana.
- ECongelar imediatamente alimentos após o cozimento ainda em temperatura elevada para preservar aroma e sabor.