Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Fundação CETREDE 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg504716
- Banca
- Fundação CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Paramoti - CE
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Em higienização de hortifrutis para consumo cru, o procedimento deve combinar limpeza e sanitização. Assinale a sequência CORRETA.
- ARemover folhas externas, imergir direto em solução de vinagre, enxaguar rapidamente e servir gelado.
- BLavar com água sob pressão, escorrer no escorredor, borrifar álcool culinário e levar ao porcionamento.
- CEsfregar com detergente neutro, manter de molho por horas, retirar a espuma e secar em pano de prato.
- DCortar antes da higienização, misturar com gelo, adicionar gotas de limão e porcionar em bandejas.
- ELavar em água corrente, imergir em solução sanitizante na diluição indicada, respeitar o tempo e enxaguar quando previsto.