Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Fundação CETREDE 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg504891
- Banca
- Fundação CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Paramoti - CE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Em abatedouros de aves, o controle de risco microbiológico depende de pontos de verificação críticos do processo. Qual prática traduz um monitoramento efetivo?
- AAnálise visual de carcaças como substituto de verificação instrumental.
- BElevação da velocidade de linha diante de queda no rendimento de cortes com manutenção de parâmetros térmicos.
- CMonitoramento de temperatura e concentração de sanitizante do chiller, carga orgânica e tempo de residência, com ações corretivas documentadas.
- DRetirada da verificação de concentração de sanitizante em chillers quando a água apresenta aspecto límpido.
- ELavagem final com água de captação local sem controle de potabilidade.