Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Fundação CETREDE 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg504917
- Banca
- Fundação CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Paramoti - CE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Uma UAN hospitalar enfrenta teto orçamentário por refeição, variação sazonal de preços e necessidade de previsibilidade. Marque a abordagem de planejamento e custos que sustenta qualidade.
- ACompra diária por oportunidade, cardápios estáticos e avaliação de sobras por estimativa visual.
- BEngenharia de cardápios com ficha técnica custo-rendimento, análise ABC de insumos e negociação por sazonalidade.
- CContratação de fornecedores múltiplos recém cadastrados, cardápios rotativos e uso livre de ingredientes premium.
- DSubstituição contínua de itens por preferências do dia, sem estrutura de indicadores econômico-nutricionais.
- EAquisição em grandes volumes por único fornecedor, cardápios repetitivos e controle restrito a estoque mínimo.