Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Fundação CETREDE 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg504919
- Banca
- Fundação CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Paramoti - CE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em refeitório institucional, a salada de maionese artesanal permaneceu oito horas a vinte e cinco graus, seguida de consumo com início de vômitos e dor abdominal em três horas. Assinale a alternativa que apresenta a etiologia e a abordagem inicial mais prováveis para o acontecimento.
- ACampylobacter jejuni com incubação longa e foco em antibiótico de amplo espectro.
- BGiardia lamblia com investigação de água de abastecimento e tratamento antiparasitário imediato.
- CVibrio parahaemolyticus relacionado a frutos do mar e manejo com hidratação e análise de mariscos.
- DStaphylococcus aureus por toxina pré-formada com foco em higiene de manipuladores e descarte do lote.
- EClostridium botulinum por neurotoxina com prontidão para antitoxina e ventilação assistida.