Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Fundação CETREDE 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg504922
- Banca
- Fundação CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Paramoti - CE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Fichas técnicas asseguram padronização, rendimento e custo por porção. Assinale o conjunto de campos que atende controle produtivo e econômico em UAN.
- ANome da receita, fotografia ilustrativa, relato sensorial livre e opinião dos comensais.
- BLista de compras ampla, modo de servir descritivo e registro do número de sobras não mensuradas.
- CRelação de utensílios, preferências do cozinheiro e narrativa de etapas sem quantificação.
- DIngredientes em ordem aleatória, tempo aproximado e custo global estimado do dia.
- EIngredientes com fatores de correção, medidas padronizadas, rendimento, custo unitário e porção de serviço.