Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — IBADE 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg510480
- Banca
- IBADE
- Órgão
- Prefeitura de Castelo - ES
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Sobre Programas de Autocontrole em indústrias de origem animal, envolvendo Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO), analise as afirmativas.I. Validação documenta, antes da operação rotineira, que o limite crítico controla o perigo com base em evidência técnica.II. Verificação periódica confirma, durante a operação, que o sistema funciona conforme o desenho e gera registros auditáveis.III. Estudo térmico com valores D e z constitui base para definir limite crítico em processos de esterilização comercial.IV. Ação corretiva descreve causa, destino do produto afetado e prevenção de recorrência por revisão do plano.V. Ponto de Controle Crítico situa-se preferencialmente na liberação final por melhor rastreabilidade de lote.Estão corretas as afirmativas.
- AI, II e III, apenas.
- BI, II, III e IV, apenas.
- CIII e IV, apenas.
- DII, III e V, apenas.
- EI, III e V, apenas.