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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IBADE 2025

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qg511820
Banca
IBADE
Órgão
Prefeitura de Rolim de Moura - RO
Ano
2025
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Nutrição e Dietética
Os manipulares de uma UAN, durante a preparação dos alimentos devem tomar alguns cuidados principalmente ao manusearem preparações. Em relação a esses cuidados, assinale a alternativa correta.
  1. AOs manipuladores que manuseiam alimentos crus devem realizar a lavagem e também a antissepsia das mãos antes do contato com o alimento preparado.
  2. BDepois de pronto as preparações podem ser manuseadas sem que o manipulador faça a lavagem das mãos.
  3. CQuando uma preparação precisa ser fracionada depois pronta, a mesma pode ser direcionada a sala de prépreparo após seu cozimento para ser manuseada.
  4. DNuma preparação em que usa-se ovos cozidos, os mesmos depois de prontos devem ficar na sala de prépreparo até serem utilizados na preparação.
  5. EFuncionários que manipulam alimentos preparados podem fazer a lavagem das mãos antes de manusearem os alimentos crus.
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GabaritoA — Os manipuladores que manuseiam alimentos crus devem realizar a lavagem e também a antissepsia das mãos antes do contato com o alimento preparado.

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