Questão de Conhecimentos de Serviços Gerais — Geral — IBAM 2025
Conhecimentos de Serviços GeraisGeral
- Código
- qg514037
- Banca
- IBAM
- Órgão
- Prefeitura de Bebedouro - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Padeiro
A panificação é um ofício que se reinventa a cada dia, incorporando novas técnicas, ingredientes e tendências. Uma dessas tendências é a utilização de farinhas alternativas, como a farinha integral, a farinha de centeio e a farinha de trigo sarraceno, que agregam valor nutricional e sabor aos pães. No entanto, cada tipo de farinha possui características próprias que influenciam diretamente no processo de panificação.Complete as lacunas das frases a seguir com as palavras que melhor descrevem as características das farinhas alternativas.A farinha integral, por conter o grão de trigo completo, é mais rica em ________ e ________, resultando em pães mais nutritivos e com sabor mais intenso.A farinha de centeio, com seu sabor levemente ácido e aroma marcante, confere aos pães uma textura mais ________ e ________.A farinha de trigo sarraceno, naturalmente sem glúten, proporciona aos pães uma textura mais ________ e um sabor ________.Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas das frases, na ordem em que aparecem.
- Acarboidratos, lipídios, densa, úmida, crocante, amargo.
- Bvitaminas, minerais, aerada, seca, macia, suave.
- Cproteínas, vitaminas, elástica, leve, quebradiça, intenso.
- Dfibras, nutrientes, densa, úmida, leve, levemente adocicado.