Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBFC 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg516074
- Banca
- IBFC
- Órgão
- SES-SE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A higienização adequada de alimentos frescos é essencial para reduzir a carga microbiana e garantir a segurança alimentar antes do consumo. Existem diferentes práticas que podem ser adotadas para esse processo. Assinale a alternativa correta quanto ao procedimento mais eficaz para a higienização de vegetais frescos.
- ALavar em água corrente potável por pelo menos 15 minutos e secar com auxílio de ventilador
- BAplicar um aquecimento de 10 minutos até atingir temperaturas acima de 90°C
- CHigienizar com solução de hipoclorito de sódio diluído, seguido de lavagem com água potável
- DLavar com solução de água com sabão neutro e descartar os alimentos que apresentarem qualquer sinal de contaminação visual