Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDCAP 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg520398
- Banca
- IDCAP
- Órgão
- Prefeitura de Tremembé - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeiro
O armazenamento adequado dos alimentos constitui etapa essencial para a preservação de sua qualidade físico-química, sensorial e microbiológica, bem como para a manutenção da segurança alimentar. A seleção criteriosa dos materiais de acondicionamento, a disposição racional e o controle rigoroso das condições de conservação e funcionamento dos equipamentos são aspectos determinantes para a prevenção de contaminações cruzadas, deteriorações e perdas. Com relação as boas práticas de armazenamento dos alimentos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.(__)O armazenamento correto e higienizado dos alimentos contribui para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos e mantém a integridade dos produtos até o consumo.(__)Os alimentos devem ser organizados pelo critério PVPS/PEPS (primeiro que vence/entra, primeiro que sai), de modo a assegurar a utilização prioritária dos produtos mais antigos, prevenindo desperdícios e otimizando a gestão do estoque.(__)Os locais de armazenamento, como prateleiras, geladeiras e congeladores, devem estar em perfeitas condições de higiene e funcionamento, garantindo a preservação da qualidade, segurança e integridade dos alimentos.Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
- AF, F, F.
- BF, V, F.
- CV, V, V.
- DV, V, F.