Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDCAP 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg520400
- Banca
- IDCAP
- Órgão
- Prefeitura de Tremembé - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeiro
O rigor no controle higiênico-sanitário é fundamental para a prevenção de doenças de origem alimentar, atuando na redução de riscos biológicos, químicos e físicos ao longo de toda a cadeia de produção e distribuição de alimentos. Nesse contexto, a adoção de práticas preventivas e protocolos de higienização adequados garante que os alimentos sejam oferecidos aos consumidores com segurança, qualidade e integridade nutricional.Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que representa uma prática correta de controle higiênico-sanitário dos alimentos:
- AProceder à higienização adequada de frutas, verduras e legumes utilizando água potável antes do consumo ou preparo é uma medida indispensável para reduzir riscos de contaminação.
- BAvaliar a segurança dos alimentos unicamente pela aparência ou odor, sem considerar procedimentos de controle higiênico-sanitário, é insuficiente e inadequado para garantir a inocuidade alimentar.
- CMisturar alimentos crus com produtos prontos para consumo sem a devida limpeza e desinfecção prévia dos utensílios representa uma prática de alto risco para contaminação cruzada.
- DArmazenar alimentos em recipientes que não tenham sido devidamente higienizados, mesmo que tampados, constitui um procedimento inseguro e potencialmente prejudicial à saúde dos consumidores.