Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IDCAP 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg521950
- Banca
- IDCAP
- Órgão
- SESA-BA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Leste - 30h
A degradação dos alimentos refere-se a qualquer alteração que comprometa sua qualidade, tornando-os inaceitáveis para o consumo humano. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que apresenta um fator que NÃO contribui para a degradação dos alimentos.
- AAtividades de enzimas dos próprios tecidos animais e vegetais.
- BDanos físicos devido a batidas, pressão, congelamento, secagem e radiação.
- CDanos causados por insetos.
- DHigienização adequada e armazenamento correto.
- EAtividade de bactérias, fungos e leveduras.