Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IDCAP 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg521960
- Banca
- IDCAP
- Órgão
- SESA-BA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Leste - 30h
As doenças transmitidas por alimentos podem ser causada pela presença de diferentes micro-organismos nos alimentos, representando um risco à saúde pública.Com base nos micro-organismos associados às doenças transmitidas por alimentos, analise as afirmativas a seguir.I. Algumas bactérias patogênicas são invasivas e podem chegar à corrente sanguínea através das paredes do intestino, causando infecções generalizadas.II. Alguns patógenos produzem toxinas nos alimentos, antes de serem ingeridos ou durante a infecção, podendo causar graves danos a órgãos suscetíveis.III. As doenças de origem alimentar podem ser muito mais graves do que um curto episódio de gastrenterite.Fonte: Microbiologia da segurança dos alimentos [recurso eletrônico] / Stephen J. Forsythe ; tradução: Andréia Bianchini ... [et al.] ; revisão técnica: Eduardo Cesar Tondo. − 2. ed. − Dados eletrônicos. − Porto Alegre : Artmed, 2013.É CORRETO o que se afirma em:
- AII e III apenas.
- BI e II apenas.
- CIII apenas.
- DI, II e III.
- EI e III apenas.