Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDECAN 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg523739
- Banca
- IDECAN
- Órgão
- SESAP-RN
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No contexto do APPCC, a verificação tem como objetivo garantir se o sistema de controle de perigos está operando de forma eficaz, conforme os parâmetros e limites críticos estabelecidos. Aponte dentre as alternativas abaixo aquela que apresenta os meios adequados de verificação na produção de alimentos.
- AAuditorias independentes realizadas exclusivamente por organizações certificadoras externas.
- BEnsaios laboratoriais no produto para detectar contaminações, dispensando outras análises
- CMonitoramento contínuo de variáveis-chave nos PCCs.
- DObservações periódicas feitas pelos operadores da linha de produção.
- ERevisão da documentação interna de produção.