Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDECAN 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg523743
- Banca
- IDECAN
- Órgão
- SESAP-RN
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Um ambiente com temperatura inadequada pode comprometer a produtividade da equipe e aumentar o risco de contaminação dos alimentos. Em relação à ventilação da cozinha de uma UAN, assinale a alternativa que está de acordo com as normas sanitárias.
- AApenas ventilação natural é necessária.
- BA ventilação cruzada é suficiente para qualquer tipo de UAN.
- CUso de coifas e exaustores mecânicos em áreas de cocção.
- DO ar-condicionado é obrigatório em todas as áreas de trabalho.
- EO uso de exaustores dispensa a necessidade de renovação de ar.