Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IDESG 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg525977
- Banca
- IDESG
- Órgão
- Prefeitura de Cariacica - ES
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal Municipal Agropecuário
Sobre a tecnologia aplicada à produção de alimentos de origem animal, assinale a alternativa INCORRETA.
- AA cura de carnes é um processo tecnológico que pode envolver adição de sais e defumação.
- BA embalagem a vácuo contribui para aumentar a vida útil dos produtos cárneos refrigerados.
- CA pasteurização destrói completamente todos os microrganismos presentes, inclusive esporulados.
- DO congelamento rápido reduz a formação de cristais de gelo, preservando a textura dos alimentos.