Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDESG 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg525984
- Banca
- IDESG
- Órgão
- Prefeitura de Cariacica - ES
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal Municipal Agropecuário
Durante uma inspeção industrial e sanitária em um frigorífico, o fiscal agropecuário identifica pontos onde há risco de contaminação cruzada entre carne crua e produtos prontos para consumo. Qual ferramenta dos Programas de Autocontrole é indicada para identificar, avaliar e controlar esse tipo de risco?
- AAnálise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
- BManual de Boas Condutas Ambientais (MBCA).
- CProcedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO).
- DBoas Práticas de Fabricação (BPF).