Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDESG 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg526434
- Banca
- IDESG
- Órgão
- Prefeitura de Cariacica - ES
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a alternativa correta:
- AO sistema tem como objetivo principal monitorar a qualidade sensorial dos alimentos.
- BA análise de perigos deve ser realizada considerando exclusivamente microrganismos patogênicos.
- COs pontos críticos de controle são definidos com base nos perigos que podem ser evitados, eliminados ou reduzidos a níveis aceitáveis.
- DO APPCC é opcional em serviços de alimentação que seguem as normas da vigilância sanitária.