Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDESG 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg526447
- Banca
- IDESG
- Órgão
- Prefeitura de Cariacica - ES
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre o controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação, marque a alternativa correta:
- AA análise microbiológica dos alimentos é suficiente para garantir a segurança alimentar, dispensando outras etapas do processo.
- BO controle de temperatura dos alimentos é opcional para produtos minimamente processados.
- CA avaliação de perigos deve incluir riscos biológicos, químicos e físicos em todas as etapas de produção e distribuição.
- DA higienização de equipamentos e utensílios deve ser realizada com detergentes e sanitizantes de uso geral, sem necessidade de aprovação por órgãos reguladores.