Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IF-ES 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg529080
- Banca
- IF-ES
- Órgão
- IF-ES
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório / Área: Gastronomia
Sobre a conservação e organização de alimentos em geladeiras, assinale a alternativa INCORRETA:
- AOvos não devem ser dispostos na porta, porque há grande oscilação de temperatura nesse local.
- BAlimentos enlatados, após abertos, devem ser armazenados em outros recipientes antes de irem para a geladeira.
- CFrutas como mamão e banana devem ser conservadas fora da geladeira, pois as baixas temperaturas anulam as enzimas que fazem a fruta amadurecer, perdendo sabor e escurecendo a casca.
- DO sistema “PEPS” (primeiro que entra, primeiro que sai) não é aplicado a produtos da geladeira, apenas ao estoque seco.
- EProdutos abertos, antes de serem armazenados em geladeira, devem ser fechados e etiquetados com: nome, data da abertura e vencimento.