Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IF-ES 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg529081
- Banca
- IF-ES
- Órgão
- IF-ES
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório / Área: Gastronomia
Mirepoix é um agente aromático amplamente utilizado para dar sabor a fundos, molhos e outras preparações culinárias. Possui proporção de ingredientes clássica e com variações. Qual das opções a seguir NÃO configuraria ingredientes para se fazer um aromático considerado mirepoix?
- ACenoura, aipo e cebola.
- BAlho-poró, salsão, cebola e nabo.
- CCenoura, salsão, alho-poró, cebola e bacon.
- DCenoura, aipo, alho-poró, cebola, presunto e cogumelo-paris.
- ECenoura, salsão, cebola e tomate.