Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IF-ES 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg529085
- Banca
- IF-ES
- Órgão
- IF-ES
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório / Área: Gastronomia
Qual é o objetivo principal da fermentação na conservação de alimentos?
- ADestruir completamente a microbiota do alimento.
- BReduzir o teor de água do alimento, dificultando o crescimento microbiano.
- CAumentar o pH do meio, tornando-o mais alcalino e preservando o alimento.
- DPromover transformações químicas que dificultam a proliferação microbiana.
- ESubtrair o contato do alimento com o oxigênio, impedindo o desenvolvimento microbiano.