Questão de Nutrição — Métodos de Análises de Alimentos — IF-MT 2025
NutriçãoMétodos de Análises de Alimentos
- Código
- qg529598
- Banca
- IF-MT
- Órgão
- IF-MT
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório – Área: Alimentos
O extrator Soxhlet é um equipamento amplamente utilizado no laboratório de bromatologia, especialmente na determinação do teor de lipídios em alimentos. A amostra sólida é submetida à extração com um solvente adequado, que dissolve os lipídios e os transfere para um frasco de extração. Em relação ao funcionamento e aplicação desse equipamento, analise as alternativas a seguir:I. Possibilita a separação seletiva de proteínas e carboidratos.II. Minimiza perdas de lipídios por evaporação durante a extração.III. Permite extração dos lipídios sem necessidade de filtração manual.IV. A extração por Soxhlet é uma técnica seletiva, capaz de extrair exclusivamente lipídios, mesmo na presença de compostos de natureza polar.Assinale a alternativa que contém as informações INCORRETAS:
- AI e II, apenas.
- BII e III, apenas.
- CI e IV, apenas.
- DI, II e IV, apenas.
- EI, III e IV, apenas.